A búza és a liszt minősége

Dr. Pollhamer Ernőné (Szerző)

Tartalom:
- Bevezetés
- Meteorológiai adatok
- A magyar búza hírneve és a magyar minőségvizsgálatok fejlődése
- Farinográf tegnap és ma
- A búza minősítése laborográffal
- A búza minősítése mixográffal
- A liszt fehérjetartalmának meghatározása a nevessikér-tartalom alapján
- A Pelshenke-érték a martonvásári kísérletekben
- Az esési szám értékelése a martonvásári kísérletekben
- A kemencenyeredék meghatározása
- A kenyérbélzet minősítése
- A búza minősége és a technológia
- A termőhely hatása a búza minőségére
- A búzafajták őrölhetősége
- A búza nemesítése minőségre
- Az őszibúza-fajták minősége
- Függelék
- Melléklet

A könyv állapota jó.

Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
A kiadás helye: Budapest
A kiadás éve: 1981
Kötéstípus: Fűzött keménytáblás
Oldalszám: 203 + Melléklet