Borpárlat és gyümölcspálinka

Keller Miklós (Szerkesztő)

Tartalom:
- A pálinkafőzés története
- Gyümölcsszeszfőzdék területi elhelyezkedése, irányítása, kapacitása, feladata
- A gyümölcsszeszipar nyersanyagai
- Cefrézés
- Az erjedés elmélete
- Gyümölcscefrék erjesztése
- A bor és a cefre lepárlása
- Az érlelés
- Tárolás
- A gyümölcsszeszipar késztermékei
- A gyümölcsszeszipar késztermékeinek vizsgálata, összetétele
- Gyümölcspálinkák és borpárlatok hibái
- Energia- és vízgazdálkodás
- Gyümölcsszeszipari melléktermékek és hulladékok
- Egészség- és vagyonvédelem
- Törvényes eljárások

A könyv gerincénél apró sérülés található.

Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
A kiadás helye: Budapest
A kiadás éve: 1977
Kötéstípus: Fűzött keménytáblás
Oldalszám: 210