Élelmezési iparok I-II.

I. Kémia, nyersanyagismeret
II. Technológia

Dr. Telegdy Kováts László (Szerző)
Dr. Holló János (Szerző)

Tartalom:
I. Kötet
- Élelmiszerkémiai ismeretek
- Táplálkozástani ismeretek
- Ismeretek az élelmiszerek fizikai kémiájának köréből
- Élelmiszerek feldolgozása és tárolása
- Élelmiszeripari nyersanyagismeret

II. Kötet
- Malomipar
- Sütőipar
- Tésztaipar
- Keményítőgyártás
- Cukoripar
- Édesipari technológia
- Malátagyártás
- Kávészeripar
- Szeszgyártás
- Élesztőgyártás
- Pálinka- és likőrgyártás
- Sörgyártás
- Szappangyártás
...
A könyv ilyen és ehhez hasonló témákat tárgyal.

A könyvek könyvtári példányok voltak.

Kiadó: Tankönyvkiadó
A kiadás helye: Budapest
A kiadás éve: 1952 / 1957
Kötéstípus: Félvászon
Oldalszám: 767 / 836